Persoane interesate

Totalul afișărilor de pagină

vineri, 27 februarie 2009

SNITELE DIN PIEPT DE PUI (jenyk)







INGREDIENTE;

2oua,lapte,faina de naut,sare,piper,cimbru,ulei.


METODA DE PREPARARE;

Pieptul de pui dezosat,spalat si feliat..Bucatile se bat cu ciocanul de snitele.Nu prea tare ...fiind mai fragede, se rup!Se condimenteaza cu sare,piper si cimbru uscat.
Pregatim beşhamelul: format din faina de naut, cu 2 oua si putin lapte,sare,piper.Acesta sa fie consistenta aluatului de clatite....




Se incinge uleiul in tigaie.Prajim bucatile pe o parte si cealalta,la foc mediu.



Se scot pe hartie absorbanta ca sa-si lase surplusul de grasime




Se servesc cu placere,alaturi de o salata si ardei copti!
Pofta buna!


joi, 26 februarie 2009

SALATA DE BOEUF DIN NAUT (jenyk)




INGREDIENTE;



naut,


pastrama de vita,masline negre







Gogosari dezpiepitati,




morcovi cruzi,rasi si castraveti;




masline verzi picante;








Maioneza facuta in casa!




MOD DE PREPARARE;


Se lasa nautul de cu seara la inmuiat,acoperit de apa rece .Pana dimineata veti observa ca,isi dubleaza volumul. Asadar,a doua zi se va pune la fiert,tot in apa rece/Dupa ce da in clocot,se arunca apa si se va continua fierberea, in apa clocotita,ca sa nu se intareasca bobul.

Important !

Incercati daca se striveste usor, bobul intre degete.Daca da,e semn ca-i fiert, destul ! Se lasa la scurs in sita si se pune intr-un castron pentru pregatirea salatei!

Asadar,se pun ingredientele urmatoare intr-un castron,cum ar fi;
nautul fiert,pastrama de vita taiata cubulete,morcov ras,castravetii acri tocati si storsi bine de zeama,gogosarii murati,capere dupa ce le-am desarat,maslinele verzi picante maruntite.





Se amesteca cu sare si piper.Se incorporeaza maioneza,avand grija sa pastram si o parte si pentru ornat.




Se aranjeaza totul pe un platou,luand forma acestia,dupa care se niveleaza si se da forma cu cutitul.FACULTATIV!Se acopera cu un rand de morcovi rasi pentru a nu se deplasa maioneza de pe deasupra salatei.Apoi,se intinde un strat suficient de maioneza.


Urmatorul pas este ornarea!De aici fiecare poate sa-si lasa imaginatia sa zburde!
Eu am trasat cu poshul,grilaje tot cu maioneza, in care punem resturi de albusuri ramase de la maioneza, maruntite ...masline, patrunjel verde si gogosar rosu.
Pofta buna!!



OUA UMPLUTE PICANTE (jenyk)








INGREDIENTE;


oua fierte tari,maioneza,mustar DIJON,sare,piper.

MOD DE PREPARARE;


Se fierb ouale tari si se racesc in apa rece ,pentru a se desprinde coaja lor, mai bine.Se taie in doua ,pe lung.

Se scot galbenusurile si se paseaza cu furculita.Se potriveste de sare si piper,urmand a se adauga maioneza.Se amesteca bine pana ce devine ca o pasta.Cu acest amestec umplem jumatatile de oo(albusurile).
Se decoreaza dupa bunul plac!
Se servesc reci!

CIORBA DE PUI (jenyk)





INGREDIENTE;

1 pui dezosat,1 morcov mic ,1 telina (tija),ceapa,ardei gras rosu congelat si 1 crud verde ,1 dovlecel,suc de rosii DIVELLA,sare,piper ,frunze de telina(patrunjel),pasta de ardei picanta.







MOD DE PREPARARE;


Carnea de pui se curata,se portioneaza,dezoseaza si se oparesc in apa sarata pentru 5-10 min.





Intr-o oala cu apa ,se pun zarzavaturile(de mai sus!) curatate si spalate.Mai putin dovlecelul pentru ca fierbe cel mai repede.
Dupa ce incep legumele sa fiarba ,se pun bucatile de pui .Acoperim oala cu capac si lasam sa fiarba la foc mic ,pana se inmoaie legumele.
Completam cu apa fierbinte,de fiecare data cand secatuie de zeama,adaugam dovlecelul taiat in cubulete,si apoi,se sareaza,pipereaza dupa gust.

Spre final adaugam sucul de rosii.
Cine doreste acrita,poate pune bors) .Acesta trebuie pus dupa ce l-am fiert separat cu o ceapa crestata in 4 si apoi,rasturnat in oala cu ciorba.
Se mai lasa sa dea cateva clocote si se trage de pe foc.La sfarsit, adaugam frunzele de telina sau/si patrunjelul.
Se poate drege cu un ou batut si cu smantana.

Si pentru ca imi place mai picant,am pus un varf de lingurita de pasta de rosii la borcanel...EVIDENT,picanta,in loc de ardei iute.
Foarte delicioasa!

PULPE DE PUI CU FASOLICA VERDE(jenyk)

INGREDIENTE;
pulpe de pui dezosate,fasole verde congelata,2 cepe,suc de rosii,usturoi,sare ,piper,patrunjel verde
MOD DE PREPARARE;
Pulpele de pui se spala,dezoseaza si se oparesc in apa sarata pentru 10 minute. Se pune la calit ceapa tocata,se pun pulpele cu putina apa si se lasa sa se inabusa bine.Cand carnea este fiarta se adauga fasolica verde congelata .Se completeaza cu apa cat sa acopere continutul .Se presara sare si piper dupa gust. Dupa ce s-au fiert pastaile,se adauga sucul de rosii,usturoiul pisat,si la final verdeata;marar sau patrunjel.

sâmbătă, 21 februarie 2009

PRAJITURA CU BRANZA DE VACI SI CACAO(mico)




INGREDIENTE;


Cantitati: 4 oua, 200g faina integrala de grau, 100g tarate, 50g gluten, 250 g branza de vaci 0,1 grasimi, o cana iaurt 0,1 grasimi (2 iaurturi mici=400g), 100g coacaze uscate inmuiate in prealabil in apa (eu am pus sucul de la o portocala), 3 linguricu varf cacao, 1/2 lingurita bicarbonate, 1/2 lingurita praf de copt, 5 linguri fructoza (sau dupa gust), un vf cutit sare, coaja rasa de lamaie, portocala, esenta vanilie, esenta rom.

PREPARARE;


Se amesteca toate cu mixerul in afara de branza de vaci si cacao. Se imparte aluatul in trei parti: o parte se toarna in tava iar celelalte doua se amesteca cu branza de vaci, respectiv cacaoa si cu putin lapte daca devine compozitia prea tare si se astern succesiv in tava unsa cu unt sau ulei sau tapetata cu hartie de copt, sau daca e din teflon fara nimic. Se coace 45 min. la foc mediu.

vineri, 20 februarie 2009

COTLETE DE DE RECHIN(jenyk)





Ingrediente;


-bucati de rechin,legume,condimente,o cracuta de busuioc uscat,usturoi,foaie de dafin, suc de rosii si suc de lamaie ...


PREPARAREA;









Bucatile de pestele se spala, se aseaza intr-o tava unsa in prealabil cu ulei. Pe cotletele de peste se aseaza ceapa tocata, rosiile taiate feliute subtiri, ardeii grasi(iuti) curatati si taiati fideluta , usturoiul,o foaie de dafin si cracute uscate de busuioc.
Se acopera cu apa,suc de rosii,sare,piper.
Se introduce la cuptor pentru 3o-50 mim.,la foc potrivit.

SARMALE IN FRUNZA DE VIŢA SI FOI DE VARZA(jenyk)











Sarmalele sunt preparate traditionale romanesti!
Se pot face din diverse feluri de carne(soia) si se pot inveli in foi de varza dulce sau murata,foi de vita sau de stevie.



INGREDIENTE;
;
Eu am avut un amestec din pulpa de vita si piept de pui,dezosata pe care am tocat-o.Am adaugat orezul basmati(ciuperci)spalat,sare,piper,neaparat cimbru si rozmarin,busuioc,suc de rosii Divella,bors(optional)





Prapararea;



Se oparesc frunzele de vita in bors daca-s prea groase,nu insa daca au fost congelate.Eu nu le-am oparit !Fiind pastrate la congelator de asta-primavara,le-am decongelat de cu seara,fara a fi nevoie sa le oparesc,ca sa nu se rupa.

E bine sa culegem (cumparam)frunzele cam in perioada cand infloresc trandafirii.Vita de vie are frunza tanara,cruda si e bine sa o salvam ca sa avem si la iarna.

Sa revin!
Am asezat pe fundul cratitei un strat de varza murata,tocata si cateva bucati de jambon afumat pentru savoare si fragezime.Printre straturi; putin cimbru,boabe de piper,boia dulce,foi de dafin,sau de marar uscat.





Am asezat sarmalutele impachetate cu masina de facut sarmale.



Cu ajutorul acesteia,treaba a mers ca pe roate!
Voila!



Greu ,insa,cu frunzele de varza ca nu infasoara, fiind mai cotoroasa.
Asezate in CRATICIOARA...







Vasul de sarmale se umple cu apa si suc de rosii,(bors,eu nu am pus,nu-mi plac acre!)





Si se acopera obligatoriu cu folie de aluminiu.
Se da la cuptor,intai la foc potrivit,apoi,mic.Se verifica din cand in cand,sa fiarba-n zeama.Daca mai scade,se completeaza atunci cu apa.
Testati si vedeti daca s-a fiert frunza.Ale mele cred ca au stat in jur de 2-3h si dupa cum va inchipuiti,se topeau in gura!
Imi plac mai rumenite,scazute!




Se servesc calde sau reci;



Cu iaurt sau smantana.




Puteti folosi cu aceeasi umplutura,infasurate in frunze de varza murate sau crude.
Pe cele crude,le opariti 3-5 minute in bors,inainte de rulare.
Sa aveti spor la gatit!

FILE DE PESTE -SALAU ,LA CUPTOR(jenyk)




Se incinge mai intai cuptorul.

Fileu de peste spalat si zvantat, se pune in tava,se presara cu sare si piper,ierburi aromate.
Se unge cu mustar Dijon si se da la cuptor, pentru 35-45 de min.





SE SEVESTE CU DIFERITE GARNITURI.




ARDEI UMPLUTI SI SARMLUTE DE POST(jenyk)




Am sa prezint 2 feluri de produse de post;ardei umplut si sarmalute de post.Umplutura e aceeasi, numai ``carcasa`` difera,dupa cum se vede!

Avem nevoie de: ardei gras(mie imi plac ardeii rosii, sunt mai aromati) sau kapia,Frunze de varza(sau de vitza),orez basmati , 2 conserve de ciuperci (ciuperci proaspete), putin patrunjel si , 2 conserve de rosii decojite in bulion, sau pasta de tomate,condimente


Preapararea;


Se inabuse ceapa tocata in ff.putin ulei si apa.Se adauga ciupecile taiate fin si orezul spalat.La final putin bulion ,sare,piper,cimbru,busuioc.
Lasati sa raceasca si umpleti ardeii sau infasurati sarmalele ,cu grija.

In caz c faceti cu varza murata;desfaceti-le de foi si spalai-le. Daca se constata ca varza este prea sarata, se lasa de cu seara ,la desarat. Foile spalate se portioneaza si se umplu pachetele cu compozitia de mai sus.

Intr-un vas se alterneaza cate un strat de sarmale(ardei) si unul de varza taiata marunt si se acopera cu apa. Se lasa la fiert la foc potrivit cu capac pana ce compozitia este bine fiarta. Se poate servi cu smantana.

Lipsa de carne o puteti substitui cu granule de soia sau in lipsa acesteia puteti pune mai multe ciupercute.

Se acopera preparatele cu apa,suc de rosii , in care s-au introdus cateva boabe de piper si 1-2 foi de dafin.Lasati sa fiarba cat mai incet in cuptor.

Sarmalele puse pe foc;


La final se adauga verdeata. Se servesc calzi sau reci...
VOILA!

OMLETA TARANEASCA(jenyk)





INGREDIENTE;
Jambon de vita,ardei gras rosu si verde,oua,patrunjel,sare,piper,busuioc,ceapa(optional)

Preparare;


Se incinge uleiul,se caleste ceapa cu jambonul de vita ,taiat bucatele.Eu mai fac si cu ton maruntit de la conserva.Dupa cum se vede,m-am grabit la tocat legumele.
Se adauga ardeii,se mai lasa putin,dupa care se condimenteaza.



Mie imi plac legumele mai crocante,mai in stare naturala si nu le las mult pe foc sa se inmoaie.
Se cuprinde toata mixtura din tigaie cu ouale batute(nu mult),rumenind-o pe ambele parti.





Se poate servi cu o salata sau cu muraturi.

Salata de rubarba.